8 parimat maapähkliõli asendajat

Maapähkliõli on enim armastatud selle kõrge suitsupunkti tõttu.

Kuid maapähklivõiasendajate otsimisel võib põhjuseid olla palju, näiteks:

• Olete maapähklite suhtes allergiline
• Kõrge oomega-6 sisaldus
• Mõnel juhul on see kalduvus oksüdeeruda.

Niisiis, milline oleks parim maapähkliõli aseaine või alternatiiv, mida saaksite kasutada ilma maapähkliõli meeldivat lõhna, suitsuefekti, maitset ja tervisega seotud eeliseid ohverdamata?

Siin on palju neist:

Maapähkliõli asendaja:

Kui peate koostisosa välja vahetama, on maapähkliõli asendaja kõige sobivam seesamiõli, kuna sellel on sarnane pähkline maitse.

Seesamil pole aga sarnaseid toiduvalmistamisomadusi; Peaksite kasutama päevalille-, viinamarjaseemne- või rapsiõli. (Maapähkliõli asendaja)

Siin on kõik üksikasjalikult arutatud alternatiivid:

1. Päevalilleõli

Päevalilleõli on suurepärane alternatiiv maapähkliõlile, kuna see on õlivaba ja sisaldab heas koguses oleiinhapet.

Oleiinhape on monoküllastumata oomega-6 rasvhape, mis aitab alandada kolesterooli ja glükeemilist indeksit.

Samuti on see oma pika säilivusaja tõttu üks enim kasutatud õlisid maailmas. Arvukate tervisega seotud eeliste hulgas on oleiinhape, rasvavaba ja E-vitamiin.

Päevalille suitsupunkt on veel üks põhjus, miks seda peetakse maapähkliõli asendamiseks, mille temperatuur on umbes 232 °C. (Maapähkliõli asendaja)

Nagu maapähkliõli, on seda kahte tüüpi, rafineeritud ja külmpressitud.

Rafineeritud on see, mida me tavaliselt kodus kasutame. See on kollakat värvi.

Külmpressitud on merevaiguvärvi ja maheda maitsega.

• Praadimise asemel maapähkliõli
• Laialdaselt kasutatav pagaritööstuses alates määritavatest küpsetusplaatidest kuni või asendajana (maapähkliõli asendaja)

Maapähkli ja päevalilleõli vaheldumise eelised:

• Karotenoidühendid (0.7 mg/kg) aitavad vähendada vähiriski.
• Tänu E-vitamiini sisaldusele hoiab see ära astma, võitleb vabade radikaalidega ja parandab südame tervist.

Piirangud:

Artriidi sihtasutus on selle paljastanud päevalilleõli võib põhjustada põletikku ja liigesevalu selles sisalduvate oomega-6 tõttu. (Maapähkliõli asendaja)

2. rapsiõli

Nagu ka sellega, millega maapähkliõli asendada, on see teie päringule parim vastus.

See on suurepärane alternatiiv maapähkliõlile, millel on palju tõestatud tervisega seotud eeliseid. See sisaldab kalas leiduvaid olulisi oomega-3 ja lenoolhapet oomega-6. (Maapähkliõli asendaja)

Kasulikum on kasutada ilma kuumutamata, kuna see säilitab suurema osa vereringesüsteemile sobivatest rasvhapetest.

Lisaks kõrgele 204°C suitsutemperatuurile pole selle aroom nii tugev.

Maapähkliõli asendajana võib kasutada nii kõrge oleiinisisaldusega päevalille kui ka poolrafineeritud päevalille. (Maapähkliõli asendaja)

Kasutage kõige paremini:

• Grilli kõrge suitsupunkti tõttu
• Tänu oma mahedale maitsele on kasutatud pagaritööstuses
• salatikaste
• Parim maapähkliõli asendaja kalkuni küpsetamiseks

Maapähkliõli rapsiõliga asendamise eelised:

• Sisaldab märkimisväärses koguses fütosteroole, mis vähendavad kolesterooli imendumist
• See on rikas E-vitamiini poolest, mis kaitseb keha vabade radikaalide kahjustuste, südamehaiguste ja vähi eest.
• Selles on kõige vähem trans- või küllastunud rasvu, mida sageli nimetatakse halbadeks rasvadeks.
• madal kolesteroolitase
• See on rikas heade rasvade, nagu oomega-3 ja linoleenhapete poolest. Mõlemad ravimid aitavad halva kolesterooli vähendamise kaudu ära hoida teatud südamega seotud haigusi ja insulte. (Maapähkliõli asendaja)

Piirangud:

• Kuna suurem osa rapsiõli on geneetiliselt muundatud, näitas 2011. aasta uuring, et see kipub kahjustama maksa ja neere.
• Inimesed, kes kasutavad rapsiõli regulaarselt, on altid kõrgele vererõhule ja insuldiriskile ning neil on lühem eluiga.
• Canola võib muuta punaste vereliblede membraani hapramaks. (Maapähkliõli asendaja)

3. Saflooriõli

See saflooriseemnetest saadud õli on kõrge suitsupunkti ehk 266°C tõttu eelistatum maapähkliõli aseainena.

Õli on värvitu, kollakas ja külma ilmaga ei külmu. See asendab ka taimeõli.

Kaubanduslikult on saadaval nii kõrge linool- kui ka oleiinisisaldusega safloorid.

Polüküllastumata rasvu leidub rohkesti kõrge linoolhappega variantides, samas kui monoküllastumata rasvu leidub rohkesti saflooris. (Maapähkliõli asendaja)

Kasutage seda alternatiivi:

• Praadimine ja hautamine
• Parim maapähkliõli asendaja kalkuniliha friteerimiseks
• Kergema aroomi tõttu saab seda kasutada ka alternatiivina oliiviõlile.
• Salatikastmeks kasutatakse kõrge linoolhappe varianti

Saflooriõli eelised

• Veresuhkru kontroll, südame tervis ja põletike vähendamine
• Rahustab kuiva ja põletikulist nahka
• Ohutu kõrgel temperatuuril küpsetamiseks (maapähkliõli asendaja)

Piirangud:

• Kui saflooriõli tarbitakse rohkem, kui päevas tuleks võtta, võib see aeglustada vere hüübimist, aeglustades vere hüübimist.

4. Viinamarjaseemneõli

Viinamarjaseemneõli on selle kõrge suitsupunkti tõttu veel üks levinud alternatiiv maapähkliõlile. See on tegelikult veinivalmistamise kõrvalsaadus.

Omega-6 ja oomega-9 rikas ning kolesteroolivaba, suitsutemperatuuriga 205 °C, on viinamarjaseemneõli parim alternatiiv maapähkliõlile. (Maapähkliõli asendaja)

Kuid viinamarjaseemneõli, nagu ekstra neitsioliiviõli, on mõnevõrra kallis ja seda ei soovitata frittida. Kuid saate seda kasutada:

• Liha grillimine, röstimine ja praadimine
• Köögiviljade röstimine, maheda maitsega
• Suurepärane maapähkliõli asendaja salatikastmeks

Eelised:

• See tugevdab immuunsüsteemi, kuna on hea E-vitamiini allikas.
• Aitab võidelda vabade radikaalidega ja parandab teie nahka
• Viinamarjaseemned aitavad ka juuste tervist tänu selles sisalduvale linoleenhappele.
• Laialdaselt kasutatav aroomiteraapias

Puudused:

• Viinamarjaseemneid peetakse suhteliselt ohutumaks kui teisi õlisid. Kuid need, kes on viinamarjade suhtes allergilised, ei tohiks seda kasutada.

5. Kreeka pähkliõli

Kõige maitsvam maapähkliõli asendaja on pähkliõli. Kreeka pähkliõli saadakse kreeka pähklite kuivatamisel ja külmpressimisel.

See on palju viskoossem kui teised õlid ja rikkaliku maitsega. Külmpressitud ja rafineeritud sordid, eriti külmpressitud, on väga kallid.

Kasutage maapähkliõli asemel kreeka pähkliõli:

• kosmeetikatooted
• kana, kala, pasta ja salatite maitsestamiseks

Eelised:

• Kreeka pähkliõli sisaldab olulisi vitamiine nagu B1, B2, B3, C ja E
• Aitab eemaldada kortse
• Rikas antioksüdante
• Hoiab ära juuste väljalangemise
• Võitleb kõõma vastu
• Vähendab südamega seotud haigusi

Miinused:

• Kõrge temperatuuriga kokkupuutel maitseb see kibe

6. Mandliõli

Lisaks sellele, et mandliõli on kookosõli asendaja, on see ka alternatiiv maapähkliõlile, mis on väga rikas monoküllastumata rasvade ja E-vitamiini poolest.

Seda kasutatakse sageli kastmetes selle maitse ja olemuse tõttu, mis on pähkline. Sarnaselt teistele õlidele on see saadaval kahes variandis: rafineeritud ja külmpressitud mandliõli.

Kasutusalad:

• Nahahaiguste nagu psoriaas ja ekseem

Eelised:

• On tõestatud, et see on suurepärane naha ja juuste niisutaja ning kaitseb nahka päikesekahjustuste eest.
• Mandliõlis sisalduvad rasvhapped lahustavad nahas liigse rasu.
• Mandliõlis sisalduv retinoid parandab üldist nahatooni
• Aitab säilitada tervislikku kehakaalu
• Toetab südame tervist, veresuhkrut ja võitleb vabade radikaalidega

Mandliõli puudused

• Selle kasutamine frittimiseks võib kahjustada selle toiteväärtust.
• Tugev pähkline maitse võib rikkuda koos praetud toidu maitset.

7. Taimeõli

Maapähkliõli on taimeõli asendaja ja vastupidi. Taimeõli on maapähkliõli alternatiivina odavaim variant.

Taimeõli saadakse mis tahes spetsiaalsest taimeekstraktist või palmi, rapsi, maisi jne ekstraktist. See võib olla segu erinevatest köögiviljadest, nt.

Seetõttu ei saa küllastunud, küllastumata rasvade kogust juhuslikult sellele rasvale omistada.

Kasutage seda:

• Sobib kõige paremini friteerimiseks ja kõrgel temperatuuril küpsetamiseks

kasu

• Suitsustemperatuur 220°C tähendab, et see sobib friteerimiseks.

Puudused

• Pole tervislik valik

8. Maisiõli

Maisiõli, mida nimetatakse ka maisiõliks, on ka üks odavamaid ja tervislikumaid maapähkliõli alternatiive. Sarnaselt maapähkliõliga on ka sellel kõrge suitsupunkt, 232°C.

Õli saadakse traditsioonilisel meetodil. See juhtub, pressides maisiidu heksaaniga ja ekstraheerides selle. Seda võib saada ka maisituumadest või maisikiust.

Seda on lihtne leida kõikjalt maailmast. Maapähkliõli asendamiseks piisab samaväärsest kogusest maisiõli. Siiski ei soovita eksperdid seda liiga palju kasutada, kuna see sisaldab liiga palju polüküllastumata rasvu.

Üldised kasutusalad:

• Küpsetamine, praadimine,
• Hautamine, praadimine ja salatikaste
• Margariini valmistamisel

Eelised:

• Maisiõlis sisalduvad antioksüdandid ja tokoferoolid ravivad nahka ja võitlevad teatud nahahaigused.
• See sisaldab peaaegu 13% päevasest E-vitamiini vajadusest, mis on võimas antioksüdant, mis võitleb vabade radikaalide vastu.
• Sellel on kolesteroolitaset tasakaalustav omadus.
• See on rikas fütosteroolide, taimse kolesterooli, põletikuvastase ja vähendab teatud vähivormide, südamehaiguste ja II tüüpi diabeedi riski.

Puudused:

• Äärmiselt tasakaalustamata oomega-3 ja oomega-6 suhe maisiõlis suurendab rinna- ja eesnäärmevähi tõenäosust.

Järeldus

Maapähkliõli asendamiseks on saadaval rohkem kui kaheksa võimalust.

See loetelu ei ole ammendav; sest need on lähimad vasted.

Teised võimalused on kasutada maapähkliõli asemel avokaadoõli; Mitte täielikult kõigis roogades, kuid kuna mõlemad on kerged õlid, võite pad thai kattena kasutada maapähklivõid.

Mõned maapähkliõli asendajad, näiteks oliiviõli, ei ole nimekirjas, kuna need ei sobi praadimiseks ega kõrgel temperatuuril küpsetamiseks.

Mainitud alternatiive saate muretult kasutada.

Samuti ärge unustage kinnitada/järjehoidja ja külastage meie blogi rohkem huvitavat, kuid originaalset teavet.