Mis on Tobiko – kuidas seda valmistada, serveerida ja süüa

Tobiko kohta:

Tobikō (とびこ) on jaapani sõna lendav kala kalamari. See on kõige laiemalt tuntud selle kasutamise poolest teatud tüüpi materjalide loomisel sushi. (Mis on Tobiko?)

Munad on väikesed, vahemikus 0.5–0.8 mm. Võrdluseks, tobiko on suurem kui masago (kapell kalamari), kuid väiksem kui ikura (lõhe kalamari). Loomulik tobiko on punakasoranži värvi, maheda suitsuse või soolase maitsega ja krõmpsuva tekstuuriga.

Tobikō on mõnikord värvitud, et muuta selle välimust: muutuse teostamiseks kasutatakse muid looduslikke koostisosi, näiteks kalmaari tint et see mustaks muuta, yuzu muuta see heleoranžiks (peaaegu kollaseks) või ühtlaseks wasabi et see oleks roheline ja vürtsikas. Portsjon tobiko võib sisaldada mitut tükki, millest igaüks on erinevat värvi.

Kui valmistatakse nagu sashimi, võidakse seda esitada avokaado pooled või kiilud. Tobikō kasutatakse paljude teiste loomisel Jaapani toidud. Sageli kasutatakse seda koostisosana California veereb. (Mis on Tobiko?)

Sageli masago (moiva või sulatus kalamari) asendatakse tobikosarnase välimuse ja maitse tõttu. Üksikute munade väiksem suurus on aga kogenud sööjale ilmne.

On sõnu, millest meil sageli aimugi pole, näiteks haruldase või enneolematu taime nimi, uut koeratõugu või mõnda kööki.

Kui esimest korda Tobikost kuulsite, tuli pähe mõte, et äkki on see mõne multikategelase nimi. NII NALJAKAS! Aga ei ole. (Mis on Tobiko?)

Noh,

Mis on Tobiko?

Tobiko on jaapani sõna, mida kasutatakse põhiliselt lendkalade kohta. Sushitüüpide valmistamiseks kasutatakse kalamarja või tobikot.

Tobiko suurus varieerub 0.5 mm kuni 0.8 mm. (Mis on Tobiko?)

Masago vs Tobiko vs Ikura.

Võib öelda, et Tobiko on suurem kui moivamari ja väiksem kui lõhemari.

Masago kala on väike, nii et see toodab väikseimat muna, samas kui tobiko on suurem kui Masago, kuid väiksem kui Ikura.

Värvide osas on Tobiko ja Masago mõlemad oranžikaspunased.

Masago värv pole aga nii särav kui tobiko. Peale selle on ikura lõhest pärit metskits, seetõttu on tal eriline intensiivne punakasoranž pigment.

Ka maitse on erinev: Ikura ja tobiko on krõmpsuvad, masago aga sõmeram. (Mis on Tobiko?)

Lendav kalamari kannab nime Tobiko, moivamari Masago ja lõhemari Ikura.

Tobiko tuvastamine:

Tobiko tuvastamiseks saate esmalt kontrollida selle ülalmainitud suurust.

Peale selle, et:

Abi saab selle värvist, tekstuurist ja muidugi maitsest:

Tobiko looduslik värv: Tobiko on looduslikult punakasoranži värvi.

Tobiko tekstuur: Tobiko on krõmpsuva tekstuuriga.

Tobiko maitse: Tobiko on maitsev soolase ja kergelt suitsuse maitsega muna või munakollane.

Peale oranžikaspunase kasutatakse tobikot ka teistes värvides, olenevalt toidueelistusest – ehk siis värvitud tobiko.

Värvitud Tobiko värvid: turgudel saadaolevate värvitud tobikoste hulgas on must, kollane, roheline ja puhas punane. (Mis on Tobiko?)

Tobiko värvimiseks kasutatakse looduslikke värve, nagu kalmaari tinti, yuzu mahla, wasabi ekstrakte ja peediekstrakti.

Tobiko toitained:

Mereannid on alati valgurikkad, kuid vähem kaloreid. Kuid toitumise seisukohast ei valmista tobiko pettumust, kuna see moodustab 40% kaloritest.

See on rikas vitamiinide C, E ja B2 poolest ning nende kogused on vastavalt 7%, 10% ja 12%. Siiski leiate 6 grammi valku, 2 grammi rasva ja vähem kui 1 grammi süsivesikuid.

Kõige selle kõrval sisaldab see 6 protsenti folaati, 11 protsenti fosforit ja 16 protsenti seleeni. (Mis on Tobiko?)

Tobiko eelised:

Nagu näete, on tobiko täis olulisi elutähtsaid toitaineid ja rasvhappeid.

Kuid olete ka avastanud, et see sisaldab 40 protsenti kaloritest.

Seetõttu ei ole selle kõrge kolesteroolisisalduse tõttu soovitatav seda regulaarselt kasutada.

Kõige selle juures ei pea te Tobiko lisandina kasutamisel kalorisisalduse pärast muretsema. (Mis on Tobiko?)

Tobiko kasutatakse?

Tobiko lendab kalamarja (muna), see on Jaapani köögi õrn kate. Seda nauditakse nii:

• Jaapani köögi hõrgutised
• Sushirullide kaunistamine
• Sashimis
• Krabikookide täitmine
• Mitmesugused muud mereandide toidud (mis on Tobiko?)

Kas tobiko on ohutu süüa?

Tobiko on kõrge kolesteroolisisaldusega väike metskits.

Seda tarbitakse enamasti väga väikestes kogustes kaunistuse, kaunistuse ja täidisena.

Seetõttu muudab see mõõdukus söömise ohutuks.

Kõige populaarsem Tobiko retsept:

Nüüd, kui teate kõike sellest vingest mereandide lisandist, on aeg süüa teha ja valmistada eine naudi igavat karantiini.

Märkus: "Tehke oma köök tulekindlaks, pannes toiduvalmistamise ajaks sisse tulekustuti või hädaabituleteki." (Mis on Tobiko?)

1. Tobiko sushirullide retsept:

• Koostisosad, mida vajate:

Keedetud sushiriis, seesam, tobiko lendkalamari (katteks)
Täitma:
nori lehed
kurgiribad
Keedetud ja tükeldatud krevetid
Avokaado (mis on Tobiko?)

• Nõud, mida vajate:

Üks bambusmatt.

Ettevalmistus:

1. Aseta pool norilehest matile.
2. Määri sushiriis sellele ühtlaselt nagu tortillale.
3. Nüüd määri sellele kõik oma lemmikkastmed.
4. Rulli bambusmatt väikese survega ringi ja ümmarguseks (see on selleks, et riisitertilla oleks tihedalt nagu rulli keeratud)
5. eemalda matt
6. Lisa rullide peale tobiko
7. Mähi rull fooliumpaberisse
8. Viiluta rull
9. eemaldage mähis

Tada! Teie Tobiko Sushi rullid on valmis.

märkused: parima toiduvalmistamise kogemuse saamiseks veenduge, et teil on kõik toiduvalmistamise tööriistad ja nõud.

Lisateabe saamiseks vaadake seda videot. (Mis on Tobiko?)

2. Tobiko omleti retsept – (valmistamisaeg 14 minutit):

Kui valmistate koostisosad eelmisel õhtul valmis ja säilitate need sisse õhukindlad kotid toitainete säilitamiseks võib see olla ideaalne hommikune retsept, mis võtab vaid 5 minutit. (Mis on Tobiko?)

• Koostisosad, mida vajate:

Vahusta 3 muna, maitse järgi Hiina Shaoxingi vein, 0.75 tl austrikastet, 0/5 tl seesamiõli, 3 rida valget paberit, toiduõli 2 tl, üks viilutatud või hakitud sibul, 5 sl tobiko kalamarja, väikesteks tükkideks lõigatud roheliseks sibulad. (Mis on Tobiko?)

• Nõud, mida vajate:

Hakkija köögiviljade hõlpsaks hakkimiseks, kauss koostisosade segamiseks, köetav pliit, taldrik omleti valmistamiseks

• Ettevalmistused:

1. Sega kõik koostisained peale sibula, seesami ja tobiko muna, kasutame seda küpsetusprotsessi lõpus.
2. Kuumuta mittenakkuva küpsetusmatt ja lase veidi kuumeneda.
3. Lisa sibul ja prae segades pruuniks.
4. Vala munasegu sibulatele, määri nagu chapati sai.
5. Kui üks pool on küpsetatud, keerake see ümber ja küpsetage teine ​​pool.
6. Kui munad on 80 protsenti keedetud, lisage seesami- ja Tobiko munad.
7. Jätkake segamist veel paar sekundit ja kui hakkab lõhnama, visake omlett taldrikule. (Mis on Tobiko?)

Kasutades grillkotid, saate oma mune grillil küpsetada ja kasutada neid grillimiseks.

Lõbus!

3. Tobiko Salmon Mayo riis

Kolmas retsept, mida saate täna kodus tobiko munadest valmistada, on Salmon Mayo Rice, mille külgedel on lendkala mari.

• Koostisosad, mida vajate:

Nori, kuum riis, majonees, sriracha, tobiko, lõhe ja sool maitse järgi. (Mis on Tobiko?)

• Nõud, mida vajate:

Purusti, mikserikott, pliit.

• Protsess:

1. Pane nori kotti ja vajuta hästi pudruks.
2. Sega kuuma riisiga
3. Lisa maitse järgi ¼ tl soola või
4. Valmista kaste, segades majoneesi, sriracha, pool tobiko ja soola. (Segage kindlasti hästi).
5. Pane pool nori taldrikule ja lao kiht poolikut toorest lõhet.
6. Puista peale ülejäänud lõhe ja maitsesta soola
7. Küpseta, kuni näete, et lõhe karamelliseerub.
8. Määri toiduvalmistamise ajal valmistatud kaste.
9. Pärast küpsetamist serveeri tobiko puistaga.

Ta Da! Suussulav nami retsept on söömiseks valmis. (Mis on Tobiko?)

Tobiko ostmine:

Kuna tobiko on kuulus metskits, mida kasutatakse enamasti Jaapani köögis, saate tobiko hõlpsasti osta aadressilt:

• Hiina turud
• Aasia turud
• Kuulsad veebipoed (konserveeritud kalamarja jaoks)

Tobiko söömisjuhend:

Noh, mitte kõik meist pole proovinud kõiki roogasid ja enamik meist läheb erinevatesse restoranidesse, et proovida uusi asju.

Seega, kui lähete hotellis tobiko brunchile, kasutavad kokad Tobiko asemel Smelt roe (masago), et hoida kulusid madalal, sest esimene on odavam.

Selleks proovige väljas söömas käies tellida Wasabi tobiko, sest see on saadaval algsel kujul.

Lõppsõnad:

See on kõik, mida peate Tobiko kohta teadma. Kas meil on midagi puudu? Andke meile teada allpool olevas kommentaaride jaotises.

Samuti ärge unustage meiega jagada oma lemmiktobiko retsepti.

Seni tuleme lõbusamate toidublogidega;

Ilusat päeva jätku!