Lilla tee: päritolu, toitained, tervisega seotud eelised, sordid jne

Musta tee ja lilla tee kohta:

Must tee, tõlgitud ka keelde Punane tee erinevates Aasia keeled, on teatud tüüpi tee see on rohkem oksüdeerunud kui oo pikk, kollane, valge ja roheline teed. Must tee on üldiselt tugevama maitsega kui teised teed. Kõik viis tüüpi on valmistatud lehtedest põõsas (või väike puu) Camellia sinensis.

Liigist kasutatakse kahte peamist sorti – väikeselehist hiina sorditaime (C. sinensis var. sinensis), mida kasutatakse enamiku muud tüüpi teede ja suurte lehtedega Assami taime (C. sinensis var. assami keel), mida traditsiooniliselt kasutati peamiselt musta tee valmistamiseks, kuigi viimastel aastatel on toodetud ka rohelist ja valget teed.

Algselt Hiinast pärit joogi nimi on (hiina: 紅茶), mis tähendab "punast teed", mis on tingitud oksüdeerunud lehtede värvist, kui neid on nõuetekohaselt töödelda. Tänapäeval on jook kõikjal laialt levinud Ida ja Kagu-Aasias, nii tarbimisel kui ka koristamisel, sealhulgas aastal Indoneesia, Jaapan, Korea ja Singapur. Sarnased variandid on saadaval ka riigis Lõuna-Aasia riikidesse.

Kui roheline tee kaotab oma maitse tavaliselt aastaga, siis must tee säilitab oma maitse mitu aastat. Sel põhjusel on see pikka aega olnud kaubandusartikkel ja kokkupressitud tellised mustast teest teenis isegi vormina tegelikult raha in Mongoolia, Tiibetis ja Siber 19. sajandisse. (Lilla tee)

Tootmine

1. Pärast saagikoristust on esimesed lehed närtsinud neile õhku puhudes.
2. Seejärel töödeldakse musta teed kahel viisil, CTC (purustada, rebida, lokkida) Või õigeusklikud. CTC-meetodil saadakse lehvikud või tolmuklassi lehed, mida tavaliselt kasutatakse teekotid kuid toodab ka kõrgemaid (katkised lehed) sorte, nagu BOP CTC ja GFBOP CTC (lisateavet leiate allpool olevatest klassidest). See meetod on tõhus ja tõhus parema kvaliteediga toote valmistamiseks keskmise ja madalama kvaliteediga ühtlaselt tumedat värvi lehtedest. Õigeusu töötlemine toimub kas masinate või käsitsi. Kvaliteetsete teede jaoks kasutatakse käsitsi töötlemist. Kuigi õigeusu töötlemise meetodid erinevad teetüübiti, on selle töötlemisviisi tulemuseks kvaliteetne lahtine tee, mida otsivad paljud asjatundjad. Teelehtedel lastakse täielikult oksüdeeruda.

Ortodoksne

Närbunud teelehti rullitakse tugevalt kas käsitsi või mehaaniliselt silindrilise rullimislaua või rotovaani abil. Rulllaud koosneb rihveldatud lauaplaadist, mis liigub ekstsentriliselt suure teelehtede punkrini, milles lehed surutakse alla lauaplaadile. Protsessi käigus saadakse segu tervetest ja purustatud lehtedest ja osakestest, mis seejärel sorteeritakse, oksüdeeritakse ja kuivatatakse. Ian McTeari 1957. aastal loodud rootorvaaba (rotovane) saab kasutada ortodoksse protsessi kopeerimiseks. 

Rotovan koosnes an tigu närtsinud teelehtede surumine läbi labasilindri, mis purustab ja lõikab lehti ühtlaselt, kuid viimasel ajal on protsessi asendatud pideva boruah rulliga, mis koosneb võnkuvast koonusrullist, mis ümbritseb harjalise silindri sisemust. Rootorvaag suudab järjekindlalt dubleerida purustatud õigeusu töödeldud musta teed isegi ühesuuruste purustatud lehtedega, kuid see ei suuda toota tervete lehtedega musta teed. Ortodoksse meetodi purustatud lehed ja osakesed võivad sisestada CTC-meetodisse, et neid edasi töödelda lehvik- või tolmuteedeks.

“Lõika (või purusta), rebi, kooluta” (CTC)

1. Tootmismeetod, mille töötas välja William McKercher 1930. aastal. Mõned peavad seda närbunud teelehtede hakkimise abil oluliselt täiustatud musta tee valmistamise meetodiks.^. Rotovaani kasutamine kuivanud tee eellõikamiseks on tavaline eeltöötlusmeetod enne CTC-sse söötmist. Seejärel purustavad CTC-masinad lehti rotovane'ist veelgi, viies need läbi mitme astme vastassuunas pöörlevate rootorite pinnamustriga, mis lõikab ja rebib lehed väga peeneks osakesteks.

1. Järgmiseks on lehed oksüdeerunud kontrolli all temperatuur ja niiskus. (Seda protsessi nimetatakse ka "kääritamiseks", mis on vale nimetus, kuna tegelikku pole Kääritamine leiab aset. Polüfenooloksüdaas on protsessis aktiivne ensüüm.) Oksüdatsiooniaste määrab tee tüübi (või “värvi”); täielikult oksüdeerunud muutudes mustaks teeks, vähesel määral oksüdeerunud roheliseks teeks ja osaliselt oksüdeerunud, moodustades oolongi tee eri tasemed. 
2. Seda saab teha põrandal partiidena või õhuvooluga konveierialusel, et tagada nõuetekohane oksüdatsioon ja temperatuuri reguleerimine. Kuna oksüdatsioon algab rullimisetapis endas, on nende etappide vaheline aeg samuti otsustava tähtsusega tee kvaliteedis; teelehtede kiire töötlemine pidevate meetodite abil võib aga tõhusalt muuta selle eraldi etapiks. Oksüdatsioonil on oluline mõju lõpptoote maitsele, kuid oksüdatsiooni hulk ei ole kvaliteedinäitaja. Teetootjad vastavad oksüdatsioonitasemed oma toodetud teedele, et anda soovitud lõppomadused.

1. Siis on lehed kuivatatud oksüdatsiooniprotsessi peatamiseks.
2. Lõpuks on lehed sorteeritud sisse klassid vastavalt nende suurusele (terve leht, murtud, lehvikud ja tolm), tavaliselt sõelte abil. Tee võiks olla kaugemal alahinnatud muude kriteeriumide järgi.

Seejärel on tee pakendamiseks valmis.

Tee hindamine

Musta teed hinnatakse tavaliselt ühel neljast kvaliteediskaalast. Tervete lehtedega teed on kõrgeima kvaliteediga, parimad tervete lehtedega teed on klassifitseeritud "apelsini pekoeks". Pärast tervete lehtedega teesid laguneb soomus katkiste lehtedeni, fännamised, siis tolmud. Tervete lehtedega teed toodetakse nii, et teelehte muudetakse vähe või üldse mitte. Selle tulemuseks on jämedama tekstuuriga valmistoode kui kotidesse pakitud teedel. Tervete lehtedega teed peetakse laialdaselt kõige väärtuslikumaks, eriti kui need sisaldavad lehtede tippe. Purustatud lehti müüakse tavaliselt keskmise kvaliteediga lahtiste teedena.

Teekottidesse võib lisada väiksemaid purustatud sorte. Lehvikud on tavaliselt väikesed teeosakesed, mis jäävad järele suuremate teesortide valmistamisel, kuid aeg-ajalt toodetakse neid spetsiaalselt pakendatud teedes kasutamiseks. Tolmud on tee kõige peenemad osakesed, mis ülaltoodud sortide valmistamisel järele jäävad, ning neid kasutatakse sageli väga kiirete ja tugevate teepakkide valmistamiseks. Lehvikud ja tolmud on pakendatud teede puhul kasulikud, kuna paljude osakeste suurem pindala võimaldab tee kiiret ja täielikku vette difusiooni. Lehvikud ja tolmud on pruulimisel tavaliselt tumedama värvusega, magususe puudumisega ja tugevama maitsega.

Roheline, Must, Oolong, kui palju teesid me veel teame?

Tõepoolest, üsna paljud, sealhulgas esmaklassilised mustad teed nagu Apelsini pekoe

Kas soovite teada saada teest, mis sisaldab tohutul hulgal 51% antioksüdante, mis võivad ennetada vähki ja suurendada aju antioksüdantide võimet?

Veelgi üllatavam on see, et see pole uus tee. See on lihtsalt esmaklassiline rohelise tee valik.

LILLA TEE.

Nii et ilma pikema viivituseta uurime seda imelist teed.

Mis on lilla tee?

Lilla tee on Keenias toodetud haruldane teesort, mis on saadud Camellia sinensis'est, samast taimest, millest saadakse musta ja rohelist teed.

Selle nimi, lilla tee viitab lehtede värvile, mis on tingitud selles sisalduvast kõrgest antotsüaniinisisaldusest, seda saab kasutada baklažaani-, maasika- jne rikkalikus ühendis.

Ja kas teate, et Kenya Teeuuringute Instituudi antud lilla tee põllumajanduslik nimetus on TRFK306?

Kuidas lilla tee maitseb?

Sellel on magus, meeldiv ja puidune maitse, mis jääb rohelise ja musta tee vahele, kuna see on veidi heledam kui must ja mõru kui roheline tee, kuid sellel ei ole rohtu või ürdilaadset maitset, mida tavaliselt avaldab roheline tee.

Ja mis veelgi huvitavam on see, et…

Sellel Keenia lillal teel on sarnane maitse oolong tee kuna seda töödeldakse samal viisil, st osaliselt oksüdeeritakse mähitud lehtede poolt.

Lilla tee päritolu ja tõus

Arvatakse, et lilla tee pärineb metsiku teena India Assami osariigist. Hiljem aga siirdati seemikud Keeniasse, kus neid hakati kaubanduslikult kasvatama.

Ja mis kõige parem

Tänu Kenya jõupingutustele Teeuuringute Sihtasutus, mis on teinud avaliku ja erasektori partnerluse oma mutatsiooniks ja masstootmiseks, edendab seda tugevalt talupidajate julgustamine, kuna see müüb 3–4 korda rohkem musta teed.

üsna huvitav,

Purpursete teefarmid asuvad umbes 4500–7500 jala kõrgusel merepinnast, kuna sellel kõrgusel on selle kasvutingimused ideaalsed.

Nii suurel kõrgusel on päikese ultraviolettkiired (UV) kõige kõrgemad, sest pilvitu taevas ja õhem atmosfäär filtreerivad vähem UV-kiirgust välja. Iga 100 meetri kõrgusel tähendab UV-taseme tõusu 10-12%.

Ja sa tead

Lehtede lilla värv on tegelikult taime reaktsioon UV-kiirguse võimalikule kahjustusele, vabastades kõrge antioksüdantide taseme. Ja see teebki selle eriliseks.

India üritab nüüd Tocklai Tea Research Institute'i (TTRI) mandaadi alusel tiitlit tagasi nõuda. Nende sõnul on Assamil tohutu potentsiaal selle tulevikutee tootmiseks.

Lilla tee peamised koostisosad

• Kofeiin,
• teobromiin,
• epigallokatehhiin (EKG),
• Epigallokatehhiingallaat (EGCG) ja
• 1,2-di-0-galloüül-4,6-0-(S)-heksahüdroksüdifenool-β-D-glükoos (GHG)

Lilla tee toitumisalased faktid

Lilla tee sisaldab rohkem toitaineid kui tema kolleegid, nagu roheline ja traditsiooniline must tee. Rohkem antioksüdandid kui teised teed teevad sellest suure nõudluse tee. Tuleme selle tee eeliste juurde.

• Antotsüaniinid: Seda ühendit leidub rikkalikult lillas tees, mis tähendab 15 korda rohkem kui mustikates. Ja sellepärast on see lilla.
• Antioksüdandid: Sisaldab kuni 51% rohkem antioksüdante kui roheline või must tee, võrreldes 34.3% rohelise teega.
• Polüfenoolid: Lilla tee on juhtival kohal ka polüfenoolide osas, hämmastavalt 16.5% võrreldes musta tee 10.1% ja rohelise tee 9.1%ga.

• Mõned bioaktiivsed ühendid nagu EDCG, GHG, teobromiin, kofeiin ja EKG
• Kasu, mida me ülaltoodud ühendite olemasolust saame, käsitletakse täiendavalt allpool.

Kas teadsite: Tea Length on termin, mida kasutatakse naiste riietuse kohta, mille alläär jääb põlve alla, kuid ulatub üle pahkluu. Nii et kui keegi ütleb lilla teekleit, tähendab see sellise pikkusega lillat kleiti.

Lilla tee eelised

Kuigi see on saadud samast teetaimest, muudab geneetiline mutatsioon selle tervisele äärmiselt kasulikuks.

Vaatame igaühe eeliseid.

1. Vähivastase ainena

Sellele järgneb roheline tee, fütokemikaalid ja muud lilla tee funktsionaalsed komponendid, mis aitavad suurel määral kaasa vähirakkude (4TI) kaitsele edasise vohamise eest.

Selle võimas antioksüdantne võime aitab ära hoida teatud tüüpi vähki, sealhulgas rinnavähki, käärsoole- ja eesnäärmevähk.

2. Stimuleerib immuunsüsteemi

Ühes uuringus jõuti järeldusele, et lilla tee regulaarne tarbimine aitab stimuleerida immuunsüsteemi luues lümfotsüüte. Lümfotsüüdid on valgete vereliblede tüübid, mis kaitsevad teid nakkushaiguste ja vähirakkude eest.

3. Suurendab aju antioksüdantide mahtu

Viidi läbi uuring, et kontrollida lillat teed sisaldavate antotsüaniinide rolli aju antioksüdantide võime suurendamisel, kui seda on.

Ja jõuti järeldusele, et lilla tee antotsüaniinidel on võime ületada vere-aju barjääri (BBB) ​​ja tugevdada antioksüdantide võime aju.

Seetõttu võib lillat teed kasutada aju tervise tugevdajana; see on kasu, mida teised teed pakkuda ei saa.

4. Juuste ja naha tervise jaoks

Antotsüaniin on lilla tee eristav tegur, mis muudab selle kõigi teede seas kõrgemaks. Lisaks antotsüaniini eelistele on naha tervis veel üks antotsüaniini omadus.

Ühe uuringu kohaselt on see suurendab ekstratsellulaarsete molekulide (ECM) taset, sealhulgas antotsüaniin, elastiin ja kollageenid.

Lilla tee antioksüdandid võitlevad teie kehas vabade radikaalide ja toksiinidega, mis võivad muidu kahjustada kollageeni ja elastiini, põhjustades akne armid ja surnud nahk.

Lisaks kasutatakse selle ekstrakte kiilaspäisuse ravis, kuna see aitab suurendada peanaha vereringet. Lillat teed kasutavad mitut tüüpi šampoonid, toonikud, geelid ja seerumid ning juuksemassaažiharjad.

5. Stressi ja ärevuse leevendamine

Nagu teisedki teed, võib lillas tees sisalduv kofeiin aidata vähendada stressi ja ärevust. Uuring näitab, et lilla tee ekstraktidel on ärevus- ja depressioonivastased omadused.

Sagedamini joomine vähendab füüsilist ja vaimset väsimust, mistõttu oleme vähem altid välisele stressile.

6. Diabeedi puhul

Lilla tee aitab ka kaks korda päevas võetuna alandada veresuhkru taset. Selle sisalduvad antioksüdandid ja fenoolid on tõhusad II tüüpi diabeediga patsientidel.

7. Kaalulangetamiseks

Rohelise tee salendav omadus on kõigile tuntud oma suure antioksüdantide hulga poolest. Aga mida saab see paremini teha kui tee, milles on 1.4 korda rohkem antioksüdante kui roheline tee?

Uuringu kohaselt purpurse tee joomine võib oluliselt vähendada kehakaalu ja seega on sellel parimad rasvumisvastased omadused, mis on leitud mis tahes teest. Uuring selgitab, et kofeiin pärsib rasvade imendumist ning katehhiinide ja kofeiini kombinatsioon suurendab selle rasvumisvastast toimet kehas.

Rasvapõletava masseerija kasutamine koos lilla teega on ideaalne kombinatsioon treeningute kiireks jälgimiseks.

8. Põletiku vastu

Lilla tee on tuntud ka oma põletikuvastaste omaduste poolest, mis aitavad vältida kroonilist ja ägedat põletikku. Muud eelised hõlmavad artriidi valu leevendamist.

Lilla tee kõrvaltoimed

Vähesed lillat teed tarbinud inimesed kaebasid selle liiga sageli võtmisel iivelduse või kõhulahtisuse üle.

Aga hea uudis on see,

Rohelises ja mustas tees levinud sõltuvust ja kõrvalmõjusid lillas tees ei esine tänu selle vähesele kofeiini- ja parkainete sisaldusele.

Kas rasedad naised võivad seda teed juua?

Rasedate naiste lilla tee tarbimise kohta on endiselt küsimärk. Kuna lilla tee on turul suhteliselt uus, on seni tehtud vähem uuringuid.

Kui me võtame seda musta teena, siis tegelikult see nii on, saame järgida sama müüti. Seega ei ole see rasedatele kahjulik, kuid samal ajal tuleb seda võtta ettevaatusega.

Kuidas teha lillat teed

Pärast selle eeliste tundmaõppimist näitame teile, kuidas seda ainulaadset, kuid imelist teed kodus valmistada.

Lillat teed keedetakse samamoodi nagu rohelist, musta või cerasee tee.

Koostis:

• Lilla tee teepakk või lahtised lehed
• Suhkur (pruun või valge)
• Kondenspiim (valikuline)
• Keev vesi

Kasutamine:

Valage teepakile värske keev vesi ja laske 2-3 minutit tõmmata. Kuid ärge ületage seda aega, erinevalt teistest teedest tekib kummaline kibedus.

Teise võimalusena, kui teil on lahtised lehed, kasutage teetassi infusiooniseadet. Lõpuks magusta suhkru või meega. Tee on valmis! Valage oma sisse kruus ja naudi.

Müügil on erinevad lillad teenimetused

Allolev loetelu ei ole ammendav, kuid erineb tootjate lõikes, millest enamik on orgaanilised lillad teed.

1. Purple Rain
2. Lilla jasmiin
3. Lilla šokolaad
4. Lilla piparmünt
5. Purpursete lehtede tee

Alumine rida!

Oleme siiani mõelnud rohelisest teest kui parimast teest, eks? Kuid pärast lilla tee kasulikkuse nägemist on aeg proovida ka seda imelist teed.

Ja kas tead, et suurim asi, mida me igast teest otsime, on antioksüdandid? Pole ime, et lilla tee sisaldab rohkem antioksüdante kui ükski teine ​​tee.

Isegi mustikad sisaldavad 15 korda rohkem antotsüaniine, rohkem antioksüdante kui roheline tee ja 1.6 korda rohkem polüfenoole kui roheline tee, mis on oluline tõend selle kohta, et seda võib nimetada kõigi teede kuningaks. See võib olla ka a kena kingitus oma kohvi armastavale sõbrale.

Mis maitsega lillat teed olete proovinud? Kas see oli Purple Chocolate või keegi teine? Andke meile teada allpool olevas kommentaaride jaotises.

Samuti ärge unustage kinnitada/järjehoidja ja külastage meie blogi rohkem huvitavat, kuid originaalset teavet.