Ristiku mesi: toitumine, kasu ja kasutusala

Mee ja ristiku mesi kohta

Mesi on magus viskoosne toiduaine, mille valmistab mesilased ja mõned teised mesilased. Mesilased toodavad mett suhkruvaba taimede sekretsioonid (lilled nektar) või teiste putukate eritistest (nt kärbes), kõrval regurgitatsioon, ensümaatiline aktiivsus ja vee aurustumine. Mesilased säilitavad mett vahastruktuurides nn kärjed, kusjuures nõelatud mesilased säilitavad mett vahast valmistatud pottides ja vaik. Mesilaste toodetud mee sort (perekond API-d) on ülemaailmse kaubandusliku tootmise ja inimtoidu tõttu tuntuim. Mett kogutakse metsikutest mesilasperedest või nõgestõbi kodustatud mesilaste puhul, mida tuntakse kui mesindus või mesindus (meliponiculture puhul nõelamata mesilased). (Ristik mesi)

Mesi saab oma magususe sellest monosahhariidid fruktoos ja glükoos, ja sellel on umbes sama suhteline magusus kui sahharoos (lauasuhkur). Viisteist milliliitrit (1 USA supilusikatäis) mett annab umbes 190 kilodžauli (46 kilokalorit) toidu energia. Sellel on küpsetamisel atraktiivsed keemilised omadused ja magusainena kasutamisel eriline maitse. Enamik mikroorganismid ei kasva mee sees, nii et suletud mesi ei rikne isegi tuhandete aastate pärast.Prantsuse mesi erinevatest lilleallikatest, millel on nähtavad värvi- ja tekstuurierinevused

Mee kasutamisel ja valmistamisel on iidse tegevusena pikk ja mitmekesine ajalugu. Sisse mitu koopamaali Cuevas de la Araña in Hispaania kujutavad inimesi mett otsimas vähemalt 8,000 aastat tagasi. Suuremahuline melipoonikultuur on praktiseerinud Maiad Kolumbuse-eelsest ajast.

Mitu korda lugesite mee silti ostukorvi pannes?

Muidugi väga vähe kordi. Tegelikult oleme harjunud usaldama kaubamärke, mida me usaldame, mitte mee puhtust.

Kuigi Ameerika Ühendriikides toodetakse või müüakse rohkem kui 300 erinevat tüüpi mett, on üks, mis on riigis kõige laiemalt kättesaadav.

Ja selle nimi on Clover Honey - mida me täna üksikasjalikult arutame.

Samuti püüame vastata korduma kippuvatele küsimustele lutserni ja teiste saadaolevate meeliikide erinevuste kohta.

Mis on ristiku mesi?

Lutsernamesi on mesi, mis on saadud ainult mesilastelt, kes koguvad ristikumee õitelt nektarit. Selle värvus on valgest hele merevaiguni ning maitse on magus, lilleline ja kerge.

Toormesi, nagu lutserni toormesi, on alati parem kui töödeldud mesi.

Vaatame ristikutaime, et saada rohkem teavet selle rolli kohta selle mee maitsvaks muutmisel.

Lühiülevaade ristikutaime ja selle populaarsete tüüpide kohta

Lutsern ehk trifolium on väike üheaastane kolmeleheliste lehtedega mitmeaastane rohttaim, mida kasutatakse paljudes riikides laialdaselt söödataimena.

Lutserni tähtsust saab aru sellest, et see on üks enim kultiveeritud karjamaad ning seda kasutatakse veiste ja teiste loomade söötmisel.

Põllumeeste poolt armastatud on ka see, et see kaitseb mulda veeerosiooni ja tuule eest. Samuti lisab see teie pinnasele toitaineid, nii et väetist on vaja vähem.

Lõbus fakt: Honey and Clover on populaarne Jaapani mangasari, mis räägib mitme samas korteris elava kunstiõpilase suhetest.

Huvitaval kombel on ka ristiku ja mesilaste suhe väga tihe.

Väidetavalt tolmeldavad mesilased lutserni väga tõhusalt, mille tulemuseks on saagikuse suurenemine, ja teisest küljest saavad mesilased oma nektarit väga rikkalikust ja kergesti kättesaadavast allikast.

See võib olla põhjus, miks lutserni karjamaad omavad põllumehed mesinikke nii väga armastavad.

Ristiku liigid

Kõige populaarsemad ristiku liigid on:

1. Valge ristik (kahetsema)

Valge ristik on lühike mitmeaastane rohttaim, mida kasutatakse muru-heina segudes ja millel on valge pea, mida mõnikord värvitakse roosaks.

2. Alsike Clover ( hybridum)

Seda nimetatakse ka Rootsi või Elsassi ristikuks ja sellel on roosakasroosad õied.

3. Punane ristik ( pratense)

Punane ristik on rohkem kaheaastane ja lillaka õiega.

Ristikumee toiteväärtus

Sarnaselt teistele meeliikidele koosneb lutserni mesi enamasti looduslikest suhkrutest, kuid sisaldab vähe vitamiine ja mineraalaineid.

Sada grammi lutserni mett sisaldab 286 kilodžauli energiat, 80 grammi süsivesikuid, 76 grammi suhkrut ning ei sisalda valku ega rasva.

Nõuanne: 1. nõuanne: puhas mesi ei aegu kunagi, kui te seda niiskuses ei hoia. Selle vältimiseks sulgege alati enda järel kaas tihedalt avage see kasutamiseks.

Ristiku mee kasu tervisele

Lutsernimeel on antibakteriaalsed, viirusevastased ja põletikuvastased omadused, mis võivad isegi aidata teil vererõhku reguleerida.

Selle kasulikkus naha niisutamiseks ja haavade sidumiseks on samuti hästi teada.

Vaatame üksikasjalikult kõiki neid eeliseid.

1. Rikas antioksüdantide poolest

Lutsern ja muud tüüpi mesi on rikkad antioksüdantide, ühendite poolest, mis tapavad teie kehas kahjulikke vabu radikaale.

Vabad radikaalid põhjustavad palju terviseprobleeme, nagu mõned südame-veresoonkonna-, põletikulised haigused ja isegi vähk.

2. Reguleerib vererõhku

Uuringud näitavad, et lutserni mee regulaarne tarbimine võib aidata teie vererõhku reguleerida.

Kui teil on diabeet, ei pruugi mee võtmine olla teie esimene valik.

Selle asemel mõned kibedad teed, nt Cerasee tee, võib aidata teil saavutada mõõdukat vererõhku.

3. Kõige tugevam antibakteriaalne aine igasuguste mee seas

Üks uuring oli läbi tundma erinevate sageli tarbitavate mee antioksüdantset võimet.

Jõuti järeldusele, et kõige tugevama antibakteriaalse toimega on lutserni mesi.

4. Tasuv side diabeetiliste haavade jaoks

Mee tõhusus haavade paranemisel on teada juba iidsetest aegadest.

Tänapäeval, kui diabeet on nii levinud, on diabeediga seotud haavade ravimise vajadus pannud meid kaaluma kulutõhusaid meetodeid.

Ja üks selline viis on ravida seda meega.

Avaldatud teadusajakirja kohaselt on kõige enam osutunud lutserni mesi kulutõhus side diabeetiliste jalahaavandite raviks.

5. Suhkru tervisliku alternatiivina

Lutserni mesi on tänu selles sisalduvale fenoolhappele ja flavonoididele osutunud tervislikuks alternatiiviks suhkrutarbimisele.

Paljude flavonoididega seotud eeliste hulgas on vähktõve, südamehaiguste (kardioloogide hinnangul), insuldi ja astma riski vähenemine.

Sarnaselt teiste antioksüdantidega pärsivad lutserni mee flavinoidid vabade radikaalide ja metalliioonide kasvu.

6. Vähendab juuste väljalangemist ja peanaha infektsioone

Mee antibakteriaalsed ja seenevastased omadused aitavad hästi kõõma eemaldada, nagu ka oolong tee.

Viidi läbi uuring, et teada saada toormee mõju kõõma ja seborroilise dermatiidi ravis. Patsientidel paluti kahjustustele õrnalt hõõruda lahjendatud toormeega ja oodata 3 tundi.

Üsna märkimisväärselt täheldas iga patsient märgatavat paranemist, sügelus taandus ja ketendus kadus.

7. Hea unehäirete korral

Veel üks kasu, mille saate regulaarselt lutsernimee võtmisest, on aidata unehäirete korral. Tavaliselt soovitab arst teelusikatäis lutserni mett enne magamaminekut.

Enamasti ärkad keset ööd nälga.

Miks?

Sest kui sööme varakult õhtusööki, kulub meie maksa poolt talletatud glükogeeni ära meie keha, kui ütleme öö. See käivitab häire, mis ütleb:

"Hei, ma vajan rohkem energiat."

Mesi täidab meie maksa glükogeeniga, et meid ei vallandaks kesköine glükogeenipuudus.

Lisaks tõstab mesi veidi insuliini taset, mis kaudselt paneb keha magama.

8. Mesi on looduslik niisutaja kuivale ja tuhmile nahale

Mee kasutamine kosmeetikatööstuses on hästi teada. Selle niisutav iseloom noorendab nahka, silub kortse, ravib subkliiniline akne ja reguleerib pH-d.

Meepõhise kosmeetika hulka kuuluvad puhastusvahendid, päikesekaitsekreemid, huulepalsamid, ilukreemid, toonikud, šampoonid, palsamid.

Hämmastav fakt mee kohta

Egiptuse püramiide ​​kaevates leidsid arheoloogid ühest iidsest hauast meepotid, mis arvati olevat umbes 3000 aastat vanad ja üllataval kombel endiselt söödavad.

Kuidas koristada ristiku mett

Meekoristus on huvitav ja põnev tegevus.

Meekastide valmimiseks kulub umbes 4-6 kuud alates mesilaspere tarudesse sattumisest.

Koristuspäeval peab mesinik kandma kaitseriietust, et vältida koristusmasina mesilase nõelamist.

Esimese asjana tuleb tarukasti suitsutada, sest see rahustab mesilasi ega lase neil hulluks minna.

Seejärel eemaldage üksikud raamid, raputage neid hästi mesilaste eemaldamiseks, pange need teise kasti ja katke need täielikult rätikuga, kuna nende talust eemaldamispunkti viimine võtab veidi aega.

Kui raamid jõuavad kärje- või väljumispunkti, veenduge, et raamide külge poleks kinnitatud mesilasi.

Seejärel kasutage küünla raami küljest eemaldamiseks kuuma nuga.

Kindlasti pane ülaossa kurnaga ämber, et vahaga koos välja tulev mesi automaatselt välja filtreeritaks.

Kui olete vaha raamidelt eemaldanud, asetage need ekstraktorisse, mis on pöörlev trummel.

Mis juhtub, on see, et raamid pöörlevad kiirusega, mis võimaldab kogu mee alla minna ja koguda läbi augu.

Vaadake seda suussulavat meekorjeprotsessi allolevast videost.

Ekspertnõuanne: 2. nõuanne: tühja meepurgi kasutamiseks puhastage seda puhtama harjaga, et eemaldada meejäägid.

Ristikumesi vs. muud tüüpi mesi

Clover Honey ei ole ainus saadaolev mee tüüp. Tavaliselt on saadaval ka paljud teised.

Mis vahe on?

Ristik vs metslillemesi

Kumb on parem: lutsern või metslillemesi?

Peamine erinevus seisneb mõlema tüübi maitses. Üldiselt on ristikumesi mahedama maitsega kui metslillel.

See on üks põhjusi, miks igast supermarketist leiab rohkem lutsernimett kui metsalillemett.

Mee puhul kehtib rusikareegel, et mida heledam on värv, seda selgem on maitse.

Siinkohal tasub mainida, et nende mee kaubanduslikud müüjad lisavad mõningaid kemikaale, et need maitseksid iga kord, kui neid ostad.

Vastasel juhul ajate selle segamini kui aegunud või ebapuhta.

Ristikumesi vs toormesi

Mis vahe on toor- ja lutsernimee vahel?

Esiteks võib ristikumesi olla nii toores kui ka tavaline.

Kui nüüd on ristikumesi toores, tähendab see, et see on teieni jõudnud ilma igasuguse töötlemiseta.

Teisest küljest on tavaline lutserni mesi pastöriseeritud ja võib sisaldada ka lisatud suhkrut ja säilitusaineid.

Seega on naeruväärne, kui keegi ütleb, kas see on lutsern või tavaline mesi. Sest toores lutsernimee ja tavalise lutsernimee võrdlus on just see, mis sobib.

Toormesi vs tavaline mesi

Toores mesi filtreeritakse enne pudelisse villimist lisandite suhtes, samal ajal kui tavaline mesi läbib mitmeid protsesse, näiteks lisab täiendavaid toitaineid või suhkrut.

Clover Honey vs Manuka Honey

Ilmne erinevus seisneb mesilaste juurdepääsus teatud puudele nektari kogumiseks.

Ristikumee puhul ristikupuud ja Manuka mee puhul Manukapuud.

Teine peamine erinevus seisneb eelistes.

Manuka mee antibakteriaalne omadus eristub teistest tänu metüülglüoksaali sisaldusele.

Kokkuvõttes proovime järeldada, milline meetüüp on parim.

See on mõnevõrra subjektiivne küsimus, sest iga mesi on täis kasulikke omadusi ja minimaalseid kõrvalmõjusid. Kuigi lutserni- ja metslillemesi on Ameerika Ühendriikides väga levinud, on maailmas väga vähesed populaarsed.

Manuka mett peetakse meeks, mis on täis tervisele kasulikke omadusi, mida ühelgi teisel meel pole.

Ristiku mee kõrvalmõjud

Kuigi mesi on suurepärane looduslik kingitus, millel on tohutuid eeliseid, ei pruugi see sobida inimeste rühmale.

• Iiveldus, pearinglus või minestamine
• liigne higistamine
• Kaalus juurde võtma
• ohtlik diabeetikutele
• See paneb sind kaalus juurde võtma. Seega, kui oled juba hädas mõne kilo kaotamisega, ei pruugi mesi olla sinu jaoks hea valik.
• See pole mitte ainult halb, vaid ka ohtlik diabeediga inimestele
• On teatatud allergilistest reaktsioonidest, eriti inimestel, kes on allergilised mesilaste või õietolmu suhtes.

Kuidas tuvastada võltsitud ristiku mett?

Enamasti ostate midagi, mis näeb välja ja isegi maitseb nagu mesi, kuid pole päris mesi.

Kuidas siis teada saada, et ostetav mesi on looduslik, mitte ainult suhkrusiirup? Järgmised punktid selgitavad.

1. Kontrollige koostisosi

Esimene asi, mida teha, on kontrollida etiketil olevaid koostisosi. Õige ütleb "puhas mesi", teine ​​aga maisisiirup või midagi muud.

2. Hinnategur

Kontrolli hinda. Puhast mett pole lisatud koostisainetega võrreldes odav osta.

3. Kontrollige tilkumist

Pöörake meepott tagurpidi ja vaadake, kuidas see tilgub. Teine võimalus on kasta pulk sellesse ja tõsta see üles. Kui selle pulga külge kleepunud mesi tilgub varem, pole see päris.

4. Veetest

Valage veidi mett vette, mille keskmine temperatuur on 21°C. Võltsmesi lahustub kiiremini, päris mesi aga vajub kiht-kihilt kokku.

Veel üks veeproov on lisada väikesesse veega täidetud purki 1-2 supilusikatäit mett ja raputada korralikult kaant kinni keerates. Kui see on puhas, ei teki vahus vesiseid mullikesi ega kao kiiresti.

Kui teie nn mesi läbib kõik ülaltoodud testid, on teie mesi tõeline.

Ja ainus viis aru saada, kas see on ristikumesi, on näha selle värvi. Selle värvus on valgest hele merevaigukollaseni. Seega, kui teie mesi on selles vahemikus, on see tõenäoliselt ristikumesi.

Kas teadsite: meie mesilased peavad külastama rohkem kui kahte miljonit lilleõit ja lendama rohkem kui 55,000 XNUMX miili, et toota vaid üks nael mett – sama kogus kui purk Bloom Honey'i!

Kuidas saab Clover Honey olla osa teie toidukordadest?

• Kasutage suhkru asemel teed, kohvi vms, et vältida liigseid kaloreid.
• Kasutatakse toiduvalmistamisel – ainult pool või maksimaalselt 2/3 suhkrukogusest, mida oma retseptis kasutate.
• Seda tarbitakse hommikusöögiks, nagu tilgutaks granolale paar tilka ristikumett.
• Salatit võib kaunistada ristiku meega koos sinepiga.
• Maitsva maitse saamiseks võib seda segada jogurtiga.
• Seda võib määrida röstsaiale moosi või marmelaadi asemel.
• Popkornile ristiku mee valamine võib muuta selle maitsvamaks, maitsvamaks kui kinosaalis leiduv.
• Seda saab kasutada soja ja kuuma kastmega, et muuta friikartulid veelgi maitsvamaks.

Lahendus

Kogu Ameerika Ühendriikides laialdaselt korjatud lutserni mesi on kõige populaarsem ja tervislikum mesi.

Mida teeb ristiku mesi?

Uuringud näitavad, et ristikumeel on antibakteriaalsed, põletiku- ja viirusevastased omadused, mis aitavad reguleerida vererõhku, on kasulikud naha tervisele ja on suurepärased suhkruasendajad.

Kuidas ristiku mesi maitseb?

Erinevalt metslillemeest, mis on mõnevõrra tugev, on ristikumesi heledama värvusega ja heledama maitsega – ideaalne tükk nii hommikusöögiks kui ka vahetult enne magamaminekut.

Kui olete ristiku mee armastaja, andke meile allolevas kommentaaride jaotises teada oma mõtted selle mee kohta.

Samuti ärge unustage kinnitada/järjehoidjat ja külastada meie blogi rohkem huvitavat, kuid originaalset teavet.