Kas Tamales on gluteenivaba?

Kas Tamales on gluteenivaba?

Kui soovite teada, kas tamales on gluteenivaba, siis vastus on see, et saate nautida ahvatlevaid tamalesid, muretsemata gluteeniga seotud terviseprobleemide pärast.

Tamales on traditsioonilised toidud maitsvate täidistega maisitaignast liha ja köögiviljadeni või mida iganes soovite, kaetud maisikestega, aurutatud ja sageli süüakse koos salsaga.

Kui olete teadlikud koostisosadest ja tamalede valmistamisest, saate neid oma maitse järgi nautida.

See artikkel aitab teil Tamalesi paremini mõista ja annab teile mõned retseptid selle roa ise kodus valmistamiseks. (Kas Tamales on gluteenivaba?)

Mis on Tamales?

Tamale on ainulaadne roog, mida tuntakse Mesoamerica nime all, mis on Põhja- ja Lõuna-Ameerika vaheline maa, ja kõige kuulsamad on Tamalesi Mehhiko versioonid. Praegu kasutatakse seda paljude Hiina ja Lõuna-Ameerika kultuuride köökides, millel on erinevad toiduvalmistamisstiilid. Tamales on Mehhikos tänavatoidu sümbol ja ilmub ka erilistel festivalidel või riiklikel pidustustel. (Kas Tamales on gluteenivaba?)

Tamalesid valmistatakse Masast, täidetakse, pakitakse maisikestade või banaanilehtede sisse ja serveeritakse sageli vürtsikate kastmetega. Mõned koostisosad võivad olenevalt kulinaarsest kultuurist ja toitumiseelistustest erineda. (Kas Tamales on gluteenivaba?)

See on kõigi lemmikroog oma atraktiivsete maitsetega; Kuid paljud inimesed on selle roa pärast mures, kuna neil on gluteenitalumatus. Mis on gluteen ja mis juhtub, kui need inimesed seda söövad? (Kas Tamales on gluteenivaba?)

Mis on gluteen?

Valkude perekonda kuuluvat gluteeni leidub terades nagu nisu ja rukis, kõige sagedamini nisu.

Iga konkreetse teravilja puhul, mis kannab erinevat valgujuurt, nagu nisu gluteniini ja gliadiini, on sekaliin rukkis ja hordeiin odras.

Kuumutamisel moodustavad need valgud elastse võrgustiku, mis suudab gaase kinni hoida, võimaldades emailimist ja niiskuse säilitamist leivas, pastas ja muudes sarnastes toodetes. Seetõttu kasutatakse seda sageli lisandina toidu tekstuuri parandamiseks ja niiskuse suurendamiseks.

See pakub erinevaid kulinaarsete funktsioonide eeliseid ning loob palju pehme, kõva tekstuuri ja teradega toite.

Lisaks nendele eelistele on gluteenil kõrvalmõjud inimeste tervisele tsöliaakia, gluteeni tundlikkus või nisuallergia. (Kas Tamales on gluteenivaba?)

Gluteenitalumatuse kõrvalmõju

Kui keha gluteeni ei talu, võivad teil tekkida järgmised sümptomid:

• Kõhulahtisus, kõhuvalu, kõhuvalu, kõhukinnisus, seedehäired
• Lööve, ekseem, dermatiit
• Segadus, väsimus, ärevus, letargia, depressioon, keskendumisvõime puudumine, raske öelda
• Kaalulangus, toitainete puudus, immuunfunktsiooni häired, osteoporoos, peavalu, aneemia (Kas Tamales on gluteenivaba?)

Kuidas teha gluteenivabu tamalesid

Võite süüa tamalesid täiesti gluteenivabalt ja peate teadma nende täpseid koostisosi, et veenduda, et need on gluteenivabad.

Allpool annan teile üksikasjalikud juhised, mis aitavad teil nautida neid ahvatlevaid tamaleid, muretsemata gluteeni terviseprobleemide pärast. Lähme järgi.

Gluteenivabade tamalate serveerimiseks peate looma gluteenivaba masa, gluteenivaba täidised ja gluteenivabad kastmed. (Kas Tamales on gluteenivaba?)

Gluteenivaba Masa

Masa, mis on valmistatud maisijahu segamisel vee, searasva ja vürtsidega, kuni moodustub pehme pulber. Eelkõige on Masa Harina populaarne maisijahu toode, mida kasutatakse tamalide valmistamiseks. Rasva kasutamine Masa loomisel ei muuda seda liiga kuivaks ega kleepuvaks.

Saidil molooco.com võite viidata mõnele gluteenivabale tamalidele mõeldud masale, näiteks madala rasvasisaldusega Maseca Masa või kullakaevanduse kollane maisi Masa Harina.

Masa muutub sooja vee või puljongiga segamisel paksuks pastaks ja säilitab oma kuju, kui lisada maisikestad. Gluteenivabu lauatooteid leiate jaekauplustest või moloocost. Ärge unustage kontrollida etiketti, et veenduda, et see on gluteenivaba. (Kas Tamales on gluteenivaba?)

Gluteenivabad täidised

Tamale täidiste koostis on piirkonniti erinev, tuues kaasa igale piirkonnale ainulaadsed kultuurilised eripärad ja luues maitse uuendusi. Enamik tamaleid on täidetud aeglaselt küpsetatud vürtsika lihaga, nagu kana või sealiha, aga ka muude toiduainetega, nagu köögiviljad, porgandid, juust ja puuviljad.

Mõned gluteenivaba tamale täidise koostisosad hõlmavad jahuvaba, leivavaba liha ja kala, köögivilju, naturaalset juustu, puuvilju, kinoat ja kartulit. (Kas Tamales on gluteenivaba?)

Gluteenivabad kastmed

Tamalesid serveeritakse tavaliselt soolase ja vürtsika kastmega ning võite viidata mõnele müügilolevale kastmele, nagu mole, salsa, tšilli või enchilada kaste.

Tšillikaste: Kuivatatud Pasilla, New Mexico või California tšilli kombinatsioon küüslaugu ja köömne maitsega. (Kas Tamales on gluteenivaba?)

Sünnimärk: See on šokolaadist valmistatud kaste.

Verde (roheline) kaste: tomatillode ja jalapenode ja mõne muu vürtsi segu.

Punane salsa: Sisaldab punaseid tomateid, paprikat, küüslauku, sibulat ja koriandrit.

Teise võimalusena võid teha gluteenivabasid kastmeid: värskest tšillist, sibulast, küüslaugust, õlidest, võist, kaneelist, šokolaadist, gluteenivabast sealihast. (Kas Tamales on gluteenivaba?)

Kuidas saab gluteen tamalastesse sattuda?

Tamalesid valmistavad koostisosad on ebaloomulik gluteen, kuid gluteen võib tootmisprotsessi käigus edasi kanduda erineval viisil, näiteks ristsaastumise korral. Maisitärklis võib olla gluteeniga saastunud, kui seda töödeldakse nisuga samas rajatises, või nisupõldudel kasvatatud maisiterad on samuti gluteeniga saastumise ohus.

Samuti võib gluteen pärineda säilitusainetest nagu MSG, modifitseeritud maisitärklis, hüdrolüüsitud taimne valk, taimne kummi, maltodekstriin. Seega, kui soovid teha gluteenivabu tamalesid, siis veendu, et koostisained neid koostisosi ei sisaldaks. (Kas Tamales on gluteenivaba?)

Kuidas kodus tamaleid teha

Tamale saab luua erinevaid maitseid, kuid on olemas pehme täidisega pulber, mis võib olla kõike alates lihast kuni köögiviljadeni kuni aurutamiseni ja serveerimiseni koos salsaga. Seetõttu ei erine Tamalesi sammud palju ja siinkohal jagan teiega kõikvõimalike tamalede koduse valmistamise põhietappe. (Kas Tamales on gluteenivaba?)

Enne alustamist

Maitsvate tamalede valmistamine nõuab palju ettevalmistust ja töötlemist, seega tuleb investeerida aega, hoolsust ja kannatlikkust. Kuid vastutasuks saate kena ja maitsestatud eine.

Kui olete tamaleste valmistamise protsessist aru saanud, muudab see kõik lihtsaks ja ma selgitan teile üksikasjalikult, kuidas neid maitsvaid muffineid valmistada. Uurime nüüd! (Kas Tamales on gluteenivaba?)

Mida peate

Tamale kodus valmistamiseks peate valmistama koostisosad ja tööriistad. (Kas Tamales on gluteenivaba?)

Koostisosad, sealhulgas

• Maisikest või banaanileht
• tamale tainas
• Täidise koostisosad võivad olla kana, sealiha, köögiviljad. See sõltub teie valikust.
• Vürtsid nagu sool, sibul, küüslauk, pipar, lilled ja õnneõli
• Koostisained tšillikastme valmistamiseks, näiteks tomat, paprika, paprika

TÖÖRIISTAD

• Suur kauss või kauss maisikestade leotamiseks
• kauss taigna sõtkumiseks
• segamismasin
• keedupannid
• aurik

Tamalesi valmistamine

Tamale valmistamise peamised sammud:

• 1. samm: leotage maisikest
• 2. samm: küpseta täidis
• 3. samm: sõtke tainas
• 5. samm: määri tainas maisikoorele
• 6. samm: lisage täidis
• 7. samm: voldi koorik kokku
• 8. samm: Tamalesi aurutamine
• 9. samm: valmistage tšillikaste

Kuidas valmistada traditsioonilisi sealiha tamale?

Tamales on üks Lõuna-Ameerika lemmiktoite ja neid kasutatakse sageli pühade ajal, nagu jõulud, tänupühad või tavalised toidud. Lihased tamalid on traditsiooniline retsept ja populaarne paljude inimeste seas. (Kas Tamales on gluteenivaba?)

Nende traditsiooniliste tamalate valmistamiseks järgige allolevat õpetust. (Kas Tamales on gluteenivaba?)

Koostis

Traditsiooniliste sealiha tamalede valmistamiseks tuleb ette valmistada maisikestade pakk, valmistada ette tööriistad ja koostisosad taigna, täidiste ja kastmete valmistamiseks.

Täidise jaoks

• 1 nael sea abatükk
• 2 loorberilehed
• 2 tl soola
• 1 tl pipart
• 1 küüslauku küüslauk
• ½ sibul
• ½ tl jahvatatud köömenit
• 1 tl rapsiõli
• 1 tl Mehhiko tüümiani

Taigna jaoks

• 3 klaasi masa harinat tamalestele
• 1/3 tassi rapsiõli
• ½ tl soola
• ½ tl küpsetuspulbrit

Kastme jaoks

• 1 kilo tomateid
• 4 paprikat
• ½ sibul
• 1 küüslauku küüslauk

Sealiha tamalide valmistamise sammud

1. samm: leotage maisikestad

Täida suurde potti või kaussi maisikestade pakk sooja veega ja täitke mais piisava koguse veega; peaksite kasutama raskeid esemeid, nagu klaase või kausse, veendumaks, et maisikate on vee all. (Kas Tamales on gluteenivaba?)

2. samm: küpseta sealiha

Lõika sealiha väikesteks tükkideks, lisa pipar ja sool. Pane marineeritud sealiha kastrulisse 1/2 sibula, 1 küüslauguküüne, 1 loorberilehe ja 1/3 tassi veega.

Keeda umbes 5 minutit kõrgel kuumusel, seejärel alanda kuumust, kata kaanega ja küpseta umbes 1 ja pool tundi, kuni sealiha on pehme ja saab rebida. (Kas Tamales on gluteenivaba?)

3. samm: valmistage tšillikaste

Sealiha valmimisaega oodates saad valmistada vürtsika tomatikastme. Viilutage pannile umbes viis tomatit koos 1/2 sibula, 1 küüslauguküüne, 4 paprika ja 1 tolli veega.

Pärast segu keetmist alanda kuumust ja oota, kuni segu ühtlaselt seguneb. See võtab umbes 12-15 minutit. Seejärel võta see segu kaussi jahtuma. (Kas Tamales on gluteenivaba?)

4. samm: valmistage täidis

Pane viilutatud tomatid, paprika, sibul, küüslauk ja 1/4 tassi vett blenderisse ning püreesta, kuni segu on ühtlane. Kuumutage selle segu ja sealihaga 1 spl rapsiõli.

Lisage 1 tl soola, 1 tl köömneid, 1 sl Mehhiko pune ja 1/2 tl musta pipart. Küpseta 3–4 minutit, et maitsed seguneksid. (Kas Tamales on gluteenivaba?)

5. samm: sõtke tainas

Sega Masa Harina pulber keedetud sealihapuljongi ning 1/2 tl soola ja söögisoodaga mõõdukalt pehmeks. Peaksite kasutama an elektriline saumikser segada hästi ja teha kerget pulbrit ja puuvilla. (Kas Tamales on gluteenivaba?)

6. samm: tehke Tamales

Võta koor ja nõruta vesi, määri taignakogus koorikule, ära kata koort täielikult. Lisa taigna keskele täidis ja voldi koorik kokku. (Kas Tamales on gluteenivaba?)

7. samm: voldi kest kokku

Maisikestad mõlemalt poolt kokku voltides ja pea kokku keerates saad tamalesid siduda maisi nööriga. Valmistate midagi oma järgmistele Tamalesi muffinitele. (Kas Tamales on gluteenivaba?)

8. samm: aurutage Tamales

Pane vesi aurutisse, lase Tamaledel istuda, ära puutu vett, kata maisikestega ja auruta umbes 40 minutit, kuni tamaled on küpsed.

Enne kõvaks ja paremaks söömist tuleks lasta tamalel 10–15 minutit jahtuda.

Siin annan teile video, kuidas kodus sealiha tamaleid valmistada; Saate vaadata ja jälgida. (Kas Tamales on gluteenivaba?)

Kuidas teha vegan-tamale?

Tamalesid saab valmistada paljude erinevate retseptide järgi ja dieedipidajatele pole eriti keeruline valmistada partii taimetoidu tamalesid. (Kas Tamales on gluteenivaba?)

Koostis

Taimetoitlastele soovitan teha seentega tamalesid järgmiste koostisosadega:

Täidise jaoks

• ½ kilo seeni
• ½ sibul
• 1 küüslauku küüslauk
• 1 tl soola
• ½ maisiõli
• 2 tl vegan juustu

Taigna jaoks

• 1 pakk maisitärklist
• 3 tassi Masa harina
• 2 tassi köögiviljamahla
• ½ tl küpsetuspulbrit

Kastme jaoks

• 4-6 tomatit
• 1 tl soola
• 3 paprikat
• 1 küüslauku küüslauk

Vegan Tamale valmistamise sammud

1. samm: leotage maisikestad

Pane maisikestad umbes 40 minutiks sooja vette kaussi, kuni kest on pehme. (Kas Tamales on gluteenivaba?)

2. samm: tehke Masa

Sega tamalese pulber õli, soola ja köögiviljapuljongiga ning lisa veel söögisoodat. Segage segu hoolikalt, kuni see muutub pehmeks ja elastseks, ilma kleepumiseta. (Kas Tamales on gluteenivaba?)

3. samm: valmistage täidis

Pange hakitud sibul, küüslauk ja maisiõli pannile ning küpseta, kuni need muutuvad lõhnavaks ja läbipaistvaks, umbes 5 minutit. Seejärel lisa tükeldatud seened ning maitsesta soola, pipraga ning küpseta üle 5 minuti, kuni seened on pehmed. Lisa vegan juust, sega ühtlaseks ja keera kuumus maha.

4. samm: pange Tamales kokku

Eemaldage leotatud maisikestad, eemaldage liigne vesi, koorige, lisage 1/3 tassi tainast, ajage maisikestaga ühtlaselt laiali nagu ristkülik.

Pane taignale kaks supilusikatäit täidist, seejärel murra maisikestad pikuti üle laua ja keera teine ​​ots kokku. Tamaalide sidumiseks võite kasutada maisikestade nööri. Jätkake nii, kuni materjal otsa saab.

5. samm: Tamalesi aurutamine

Pärast tamalede pakkimist aurutad neid umbes 35-40 minutit. Jälgige, et te ei puutuks kokku veega.

6. samm: kastme valmistamine

Tamalesi aurustumist oodates võid valmistada tšillikastme, lisades blenderisse tükeldatud tomateid, küüslauku, tšillipipart ja soola, kuni see muutub püreeks.

Kuumuta kuumal pannil veidi õli ja vala see segu ning keeda umbes 5 minutit, kuni segu seguneb ja lõhnab. Seejärel vala see kaussi. Kui tamaled on küpsed, lase neil umbes 5-10 minutit jahtuda ja serveeri koos kastmega.

Video annab teile veel ühe retsepti vegan- ja taimetoitlaste tamalide valmistamiseks. Vaadake lisateabe saamiseks.

Bonus Nõuanded

Jätkame lugemist, et saada kasulikke näpunäiteid oma perele täiuslike Tamale partiide valmistamiseks.

1. Isegi kui teete tamalesid mis tahes retseptis, peaksite täidisele lisama soola, sest soolane maitse on Tamale omane.
2. Enne maisikestade peale määrimist tehke tainas kergeks ja õhuliseks.
3. Kui kasutate Fresh Masa, kasutage seda 1-2 päeva jooksul pärast ostmist, et vältida hapukust.
4. Kui sul pole samal päeval aega tamalesid teha, võid täidise päev-paar varem valmis teha ja hoida külmkapis.
5. Ärge andke liiga palju tainast ja täidist, kuna need võivad aurutamise ajal maha valguda.
6. Ärge keerake maisi kesta liiga tihedalt kokku, sest aurutamisel õitsevad tamalid.

KKK

Tamalede kohta on mõned korduma kippuvad küsimused ja vastused. Loodan, et see aitab teid tamalede valmistamisel.

Ootused vs. Reaalsus

Tamale on atraktiivsed ja mitmekesised toidud, mis sobivad mitmeks otstarbeks. Kui olete tamalestest hästi aru saanud, saate neid valmistada mis tahes segus, sealhulgas gluteenivabas tamales. Nüüd ma näen, et gluteenivabade tamalede valmistamine pole kuigi keeruline; Ma tean ainult täpset sisu. Masa on põhimõtteliselt lihtsalt maisijahu, kuid mõned tootjad lisavad maitse- ja säilitusomaduste loomiseks nisu koostisosi. Seega palun otsige Masa tooteid, mis on märgistatud gluteenivabad!

Loodan, et see artikkel annab teile kasulikku teavet. Proovime nende juhiste järgi kodus tamalesid valmistada!

Samuti ärge unustage kinnitada/järjehoidja ja külastage meie blogi huvitavama, kuid originaalsema teabe saamiseks. (Kas kassid saavad mett süüa)