Looge maitsev retsept sinise austri seenega: maitse, toitumine, eelised, kasvatamine ja mõju

Kas olete kuulnud mahlakust sinisest austriseenest? Jep? Kas soovite seda kodus kasvatada? Ja ja?? Aga kas sa tead, kuidas seda lihtsal viisil teha? Number? Ära muretse.

Oleme siin, et inspireerida teid viima need hiiglaslikud ja maitsvad hallisinised austrid just sinna, kus tunnete end mugavalt.

Boonusena mainisime selle kasutusalasid, toiteväärtust, kasu tervisele ja mõnda suussulavat jumalikku retsepti.

Palun:

Sinine austri seen

Mis on sinine austri seen?

Saksamaalt (Lääne-Euroopa) pärit sini austri seened ehk Pleurotus ostreatus on ühed enim kasvatatud seened maailmas.

See on Pleurotaceae perekonda kuuluv liik. Koorekujulise kübara sinine värvus küpseb halliks, kontrastides kenasti kahvatu kehaga.

Miks nimetatakse seda siniseks austriks? Nende kübarad näevad värvi ja kuju poolest välja nagu austrid, sellest ka nimi sinine austri seen.

Neid aretati esmakordselt Saksamaal Esimese maailmasõja ajal ja neid võib laialdaselt leida Põhja-Ameerikas ja kogu maailmas.

Nad kasvavad hästi külma ilmaga, kuid neid saab kasvatada ka parasvöötmes, kus on õige hooldus ja niiskus. Tegelikult on sinised austrid tuntud kui üks lihtsamini kasvatatavaid söögiseeni kodus.

Aga kas see pole mitte seen? Kas siniseemneid saab süüa?

Jah, nad kuuluvad kindlasti kuningriigi seente hulka, kuid nad pole mürgised nagu kollased seened. Neid kasutatakse ka Aasia köögis ja mitmesugustes roogades, mis nõuavad lihaka ja rikkaliku puljongi konsistentsi.

Me käsitleme seda hiljem, kuid kõigepealt proovime maitsmist, sest paljud meist soovivad neid ise kasvatada.

Sinise austri seene maitse

Niisiis, kuidas sinised austriseened maitsevad?

Neil on maitsev, lihane tekstuur, mis võib korralikult küpsetades lisada roale peent puist ja maalähedast hõngu. Need ei ole üle jõu käivad ja sobivad suurepäraselt hautiste, suppide, praadide või pasta-koore retseptide rikkalikkuse lisamiseks.

Keedetud austriseened on maitselt nätske ja pähklise maitsega, sarnanedes hoopis aniisile köömne seemned.

Kuumtöötlemata sinised austrid, nagu ka teised seened, võivad olla kleepuva tekstuuriga, millel on omapärane mereandide lõhn. Siiski ei ole see terav ega räpane.

Kui teie austri sinine lõhnab kala või ammoniaagi järele, on aeg need mahlakad korgid loobuda.

Nende maitset võrreldakse sageli pärl-austriseentega. Samuti on mõlemal küpsetamisel sarnane mahe maitse ja lihalaadne tekstuur.

Siniste austrite seente toitumine

Need siniseened asendatakse taimetoitudes sageli liha ja kalaga nende sarnase maitse ja lõhna tõttu. Söödavad seened lisada retseptile ka head toiteväärtust.

See on suurepärane vitamiinide, nagu riboflaviin, niatsiin ja pantoteen, allikas. Samuti võite kasu saada väikestest kogustest tiamiinist, folaadist või B6-st.

Kuumad sinised austrid on parimad seened, mis sisaldavad suures koguses vitamiine (B, D), aminohappeid, mineraalaineid (kaalium ja raud), valke ja antioksüdante.

Võite tarbida 38 kalorit, süües 1 tassi (86 grammi) siniseid austreid, mis on 10 kalorit rohkem kui tavalised austrid (28 kalorit 86 grammi kohta).

Kogu sellel toitumisel on inimkehale mitmeid eeliseid:

Sinise austri seente tervisega seotud eelised

Sinise austri madalam kalorikulu muudab selle ideaalseks toiduvalikuks südame paremaks terviseks. See sisaldab kasulikke koguseid polüsahhariide ja kiudaineid, mis võivad toetada immuunsust.

Austerservikud võivad samuti vähendada kolesterooli, põletikku ja rinnavähi tõenäosust (väidet toetab vähem teaduslikke uuringuid).

Mõõdukas austrisinise tarbimine võib samuti vererõhku reguleerida.

Niisiis, kas siniste austrite seente söömine on tervisele kasulik?

Jah! See on täis toitaineid, gluteenivaba ja madala naatriumisisaldusega. Siniseente söömine aitab vältida kroonilisi haigusi.

Siniste austrite seente kasutusalad

Siniste austrite seente kasutamiseks toiduvalmistamiseks, näksimiseks või lihtsalt selle maitsva köögivilja maitsestamiseks on erinevaid viise. Neid lisatakse ka kuivatatult või toorelt. Tihti aga eemaldatakse vars närimiskoe tõttu.

Saate neid kasutada paljudes vormiroogades, suppides, pastades ja muudes roogades.

Kuidas saab siniseid austri seeni kasutada?

Saate neid süüa eraldi õhtusöögiks või kasutada kaunistamiseks.

• Rämpstoit:

Lisa oma lemmikmaitseained, ürdid ja veidi õli viilutatud siniste karpidega täidetud pannile. Pane 20 minutiks eelsoojendatud ahju, et saaksid maitsvad seenekõpsud.

• Kaunista:

Kasutage kuivatatud vormi oma riisirisoto kaunistamiseks või valmistage sellega seente röstsaia. Võite selle lisada ka oma lasanje, pitsa või muude retseptide hulka.

Samuti saate seda kasutada ainulaadsete roogade muutmiseks või loomiseks:

Sinise austri seente retsept

Sinise austri retseptid võivad olla nii lihtsad kui seente praadimine või panni õlitamine, et valmistada sellest täiesti uus roog.

Kõik sõltub teie maitsest, maitsest ja eelistustest, kuidas soovite neid tarbida. Siin on mõned viisid, kuidas neid oma retseptides kasutada:

• Praetud seened rohelise sibulaga

See on nii lihtne, kui see kõlab, kuid seda saab muuta paljudes roogades. Kõigepealt tuleb kergelt praadida võis, siniste austrite seeni (viilutatud või tükeldatud), soola, lilla küüslauk (või rohelist), pipart ja veidi õli.

Seejärel kaunista mitmekülgse roa täiendamiseks rohelise sibulaga.

märkused: Seda saab teha ka ükskõik millisega rohelise sibula aseaine.

Saate seda kasutada veiselihapihvide garneeringuna, et muuta see mahlakaks, või lisada oma lemmikpasta retsepti.

• Sinise austri seente pasta

Umami siniste austrite seente maitse võib lisada igale pastale rikkaliku lihamaitse. See on ideaalne omatehtud roog lihasõpradele ja taimetoitlastele.

Rösti seened või, küüslaugu, sibula, soola, piima (2 spl), oliiviõli, musta pipra, liha (taimne versioon vahele) ja Cayenne'i pipar.

Viimasena lisa keedetud makaronid ja sega see riivjuustuga. Maitse maksimeerimiseks lisage see sibula ja tüümianiga.

boonus: leidmiseks klõpsake läbi 15 sorti juustu saate kasutada oma muutmiseks pasta retsept.

Siniste austrite seente kasvatamine

Siniste austrite seente kasvatamine on kodus üks lihtsamini tehtav. Pealegi on kodumaiste siniste austrite värskus tõeliselt konkurentsitu.

Toodate mitu klastrit siniseid austreid, mida tavaliselt ostate hinnavahemikus 6–20 dollarit. Mida parem kvaliteet, seda kõrgem on hind.

Nad kasvavad loomulikult surnud ja mädanenud puidul. Kuid mõned eelistavad kasvuprotsessi isetegemiseks kasutada kaubanduslikku seenekasvatuskomplekti, samas kui teised eelistavad midagi ise teha:

• Lõimetis
• Seal
• Haavapuu hakkpuit
• Laimi marineerimine
• Kopp (aukudega)
• Kilekott

Sinised austrid on tundlikud CO2, niiskuse, valguse ja õhuvahetuse suhtes. Olenemata sellest, kas kasvate siseruumides või õues, looge austrite seente kasvuks õiged tingimused, et näha nende kasvamist tükkidena.

Õige kasvu korral täidavad nad ämbri paksude seeneeostega. Niisiis, kuidas seda tehakse? Uurime välja:

1. Võtke tume 5-galloniline ämber (valguse peegeldamiseks) ja puurige iga paari tolli järel ¼ augud (neist aukudest tulevad välja sinised korgid). Puurige põhja ka 1/8 auk vee äravooluks
2. Leotage õled või paplilaastud üleöö kuumas vees (segage valikulise marineerimislubjaga), seejärel eemaldage vesi.
3. Pane ämbrisse laastud ja austrite seente kude (5 kude). Korda kihistamist ja kindlasti jäta laastud või põhk pealmise kihina.
4. Jätke ettevalmistatud komplekt pimedasse kohta ja laske seentel koloniseerida. Piisava õhuniiskuse (üle 70%) tagamiseks võid selle katta ka musta kilekotiga või panna selle kõrvale õhuniisutaja.
5. Samuti hoidke kasvutemperatuur vahemikus 15 °C (59 °F) kuni 21 °C (70 °F).

märkused: Kui kasutate vana seente kude, eemaldage kindlasti hallitusseened.

Videoesitlus siniste austrite seente kasvatamisest:

2–3 nädala pärast võite märgata aukudest välja kasvamas austerservikuid. Niisiis, kuidas teate, millal austrite seeni koristada?

Lihtne näpunäide on see, kui märkate, et siniseened hakkavad kõverduma. See tähendab, et nad lõpetavad või lõpetavad spordi. See on ideaalne aeg austrite seente korjamiseks.

Kuidas aga austrite seeni lõigata?

Valige lihtsalt terav nuga ja lõigake tükk (võtke seened tervikuna).

Pärast sinise austerserviku koristamist võtke materjal ämbrisse ja asetage see teise kasvu saamiseks vitstest peenrale.

Nüüd, kui olete siniste austrite seente koristamise lõpetanud, tuleb ladu. Niisiis, kuidas saate austrite seeni säilitada?

Noh, selleks on kaks võimalust:

• Pange sinised austrid kilekotti ja hoidke külmkapis. Värske maitse säilib 6-7 päeva.
• Pane siniseened (ilma pesemata) lõikamata pruuni kotti ja kata. Värskuse pika eluea tagamiseks pange see külmkappi.

Sinise austri seente efektid

Kuna tegemist on söögiseene sordiga, pole siniste austrite söömisel erilist efekti.

Siiski ei soovitata seda tarbida toorelt, kuna see võib põhjustada seedehäireid või mõningaid allergilisi reaktsioone.

Samuti söö piisavalt, muidu võib kõht valutada. Enne seente kasutamist peske neid alati puhta veega ja keetke korralikult läbi, et toksiinid väljuksid.

Kas sinised austriseened on psühhedeelsed?

Psühhedeelsed seened on seened, mis sisaldavad psilotsübiini, mis pärast seedimist muudetakse psilotsiiniks. Need kuuluvad maagiliste seente hulka, mida nimetatakse ka hallutsinogeenseteks seenteks.

Kuna siniauster ei kuulu võluseente perekonda, on raske öelda, kas see on hallutsinatsioon või mitte.

Ausalt öeldes sõltub see tõesti sellest, kes seda tarbib. Mõni võib siniseene teekonda kogeda, mõni mitte.

Final Thoughts

See on meie jaoks, gurmaanid!

Teil on täielik juhend, et õppida kõike mahlaka sinise austri seene maitse, kasutusalade, retseptide, eeliste, kasvatamise ja mõju kohta.

Kas jäime millestki ilma? Kas teil on konkreetne küsimus, mida soovite küsida? Andke meile allolevates kommentaarides teada.

Lõpuks, enne lahkumist tutvuge meie teisega blogid rohkem selliseid põhjalikke juhendeid.